Rött vin till lammgryta

Ett rött ekologiskt vin som trots ett lågt pris smakar typiskt Rhône. Kryddig och fruktig smak av mörka bär, lagerblad och anis.

Några enkla regler när du ska välja vin till lamm

Passar riktigt bra till höstens köttgrytor. Investera i viner från Rhonedalen i Frankrike eller Australien för att lyfta fram smaken av lamm. Cabernet Sauvignon, med sina fasta tanniner och fyllighet, kompletterar lammbrunnens struktur. Som regel fungerar röda viner utmärkt för lamm, eftersom deras tanniner och kryddor balanserar köttets intensiva smaker. Men det kan också vara kul att prova en mildare Merlot eller en lättare Pinot Noir, beroende på hur lammet tillagades och vad du kryddade det med.

Välj företrädesvis rött vin i den täta och nyanserade kategorin. Foto: Eva Hilden 3 krukor med salthalt precis som syra i mat, vill ha syra i vin, dricka grytor med hög salthalt, såsom mögelost, sardiner eller flådd fläsk vill ha hög syra i vin, men, men, men, men, men, men, men, men, men, men, men, men, men, men också ytterligare styvhet.

Aromerna i potten påverkar vinupplevelsen och vice versa, berikas eller försvagas. Viognier, med sina blommiga och fruktiga toner, kan vara ett intressant val för Viognier lammrätter som innehåller aprikoser eller andra fruktelement. Det kan vara surare, uppfattas som mer alkoholhaltigt, något metalliskt och bli mindre fullt, sött och fruktigt. Grenache - baserade viner från södra Frankrike erbjuder en fruktig och kryddig profil som kan komplettera medelhavsinspirerade lammrätter väl, särskilt när kryddorna är i centrum.

Välj därför ett mer fruktigt vin, helst med en något lägre alkoholhalt och ett uns sötma. Vitt vin för lamm är inte en omöjlig kombination, även om rött vin vanligtvis föredrar lamm på grund av dess förmåga att matcha köttets intensitet, finns det situationer där vitt vin kan komplettera vissa lammrätter på ett imponerande sätt. Rött vin för lamm-det viktigaste valet av rött vin är ett klassiskt val när det gäller lamm, och det är lätt att se varför.

Viner som Syrah, Cabernet Sauvignon och Grenache väljer ofta blåklockor på grund av deras djup och fullhet.

Välj viner från Bordeaux eller Napa Valley för en balanserad kombination med stekt eller kryddat lamm. Syran i maten gör att vinet uppfattas som något sötare, mjukare, mindre bittert och hårt. Istället för att köpa några flaskor, investera i en Magnumflaska! Röda viner, med sina tanniner, frukt och kryddor, kan balansera Lammets intensitet och lägga till nya lager till smaken.

Lammet har en djärv och läcker karaktär som kräver vin med samma svårighet. Merlot för mildare lammrätter eller när lammkött kombineras med örter och mildare kryddor, merlot från Bordeaux eller Kalifornien kan vara ett mildare alternativ som fortfarande matchar de subtila smakerna av lamm. Umami gör vinet mer bittert och hårt. Här är förslag på vita viner som kan passa bra till vissa lammrätter: Chardonnay.

Lite salt, fett och syra i pannan hjälper till att balansera. Salt gör beställda viner mer tillgängliga och lockar fruktiga. Det är bara avrundat.

Vin till lamm – 9 riktig bra viner till lammstek, lammkotletter, mm

Detsamma gäller krukor med massor av rotgrönsaker. För lammrätter som kryddas med lättare örter eller serveras med lättare såser, eller till och med när Lammet tillagas på ett sätt som framhäver dess mildare smak, kan vitt vin vara ett fantastiskt men lämpligt val. På grund av sin rika smak och variationer i både struktur och intensitet kompletterar rött vin fantastiskt lamm. Receptet på höstens lammgryta med svamp och persiljekuscous är speciellt framtaget för att matcha Libanons ikoniska Musar no, Sek wine castle.

Pinot Noir en elegant och lättare vinstil, Pinot Noir från Bourgogne i Frankrike eller Oregon i USA, kan vara ett intressant alternativ till mildare lammrätter eller när lamm serveras med rika såser. Riesling en Riesling med en balans mellan sötma och syra kan vara lämplig för lamm tillagade med lite sötare glasyrer eller frukttillbehör. Här passar det bäst för ett milt, medelstort rött vin med låg syra och något inslag av sötma.

Här är tips på rött vin som passar till lamm: Syrah/Shiraz

Servera vin på en Magnumflaska, du är inbjuden till en pottmiddag, och du är fyra eller fler, en vanlig flaska vin kan vara lite bra. Speciellt när lammskålen är mjukare och kryddor eller en intensiv smakprofil inte råder, kan Chardonnay från Bourgogne eller Kalifornien komplettera på ett tillförlitligt sätt. Vi accepterar dem en efter en!

Dess milda karaktär och märkta fruktiga, kan ge ett annat men lämpligt tillskott till vissa lammrätter.